Partager

Etude des protéines de la membrane vitelline des oeufs frais ou entreposés par chromatographie liquide à haute performance.

Untersuchungen an Vitellinmembranproteinen aus frischen und gelagerten Eiern mittels HPLC.

Auteurs : SCHÄFER A., DREWES W., SCHWÄGELE F.

Type d'article : Article

Résumé

As changes in the composition of vitelline membrane proteins appear to be more important at a storage temperature of 20 deg C than at storage temperatures of 5-10 deg C, these proteins can be used as indicators for aging assessment of eggs.

Détails

  • Titre original : Untersuchungen an Vitellinmembranproteinen aus frischen und gelagerten Eiern mittels HPLC.
  • Identifiant de la fiche : 1999-3041
  • Langues : Allemand
  • Source : Mitt.bl. Fleischforsch. Kulmb. - vol. 37 - n. 141
  • Date d'édition : 09/1998
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir la source

Indexation