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ETUDE ECONOMIQUE DE LA LYOPHILISATION PAR MICRO-ONDES.

AN ECONOMIC STUDY OF MICROWAVE FREEZE-DRYING.

Auteurs : SUNDERLAND J. E.

Type d'article : Article

Résumé

ON PRESENTE LE COUT D'UN LYOPHILISATEUR D'UNE SURFACE D'ETAGERES DE 20 M2 ENVIRON MUNI DE RADIATEURS OU D'UNE COMBINAISON DE RADIATEURS ET DE RECHAUFFEURS A MICRO-ONDES. LE LYOPHILISATEUR USUEL FONCTIONNE A RAISON DE DEUX CYCLES PAR JOUR ET LE LYOPHILISATEUR A MICRO-ONDES A RAISON DE CINQ CYCLES PAR JOUR. L'UN ET L'AUTRE FONCTIONNENT 336 JOURS PAR AN. LE COUT GLOBAL ESTIME POUR 1KG D'ALIMENT CONGELE EST DE 0,0564 DOLLAR POUR LE LYOPHILISATEUR USUEL ET DE 0,0371 DOLLAR POUR LE LYOPHILISATEUR A MICRO-ONDES.

Détails

  • Titre original : AN ECONOMIC STUDY OF MICROWAVE FREEZE-DRYING.
  • Identifiant de la fiche : 1982-2125
  • Langues : Anglais
  • Source : J. Food Technol. - vol. 36 - n. 2
  • Date d'édition : 1982
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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