Partager

Etudes sur l'entreposage des amandes décortiquées ou entières.

Studies on the storage of shelled and in-shell almonds.

Auteurs : RIZZOLO A., SENESI E., COLOMBO C.

Type d'article : Article

Résumé

Les expériences confirment que la coque présente une bonne imperméabilité contre l'oxydation ; les expérimentations effectuées avec les variétés Ferraduel et Supernova montrent que les amandes décortiquées peuvent se conserver pendant plus d'un an à 4 deg C si elles sont emballées dans un matériau très imperméable ; l'utilisation d'un emballage à perméabilité plus forte permet un entreposage d'une année uniquement si l'on utilise une variété ayant une forte teneur en antioxydants naturels (tocophérols).

Détails

  • Titre original : Studies on the storage of shelled and in-shell almonds.
  • Identifiant de la fiche : 1997-0875
  • Langues : Anglais
  • Source : Atti IVTPA - vol. 16
  • Date d'édition : 1993
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir d'autres articles du même numéro (5)
Voir la source

Indexation