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Etudes sur la conservation de la banane entreposée sous des conditions d'atmosphère modifiée grâce à l'utilisation d'un diffuseur.

Studies on preservation of banana stored under modified atmospheric conditions using diffusion channel.

Auteurs : KARTHIAYANI A., MATHAD P. F., VARADHARAJU N., et al.

Type d'article : Article

Résumé

Poovan and "Dwarf Cavendish" bananas were stored under modified atmosphere at 14 plus or minus 1°C in air tight containers fitted with various sized diffusion channels after having been dipped in 0.1% Bavistin then dried. Following a 15-day storage period, the fruit stored in 20-cm length containers with 3-mm diameter diffusion channels had the best quality and texture.

Détails

  • Titre original : Studies on preservation of banana stored under modified atmospheric conditions using diffusion channel.
  • Identifiant de la fiche : 2006-2455
  • Langues : Anglais
  • Source : Int. J. Food Sci. Technol. - vol. 43 - n. 3
  • Date d'édition : 06/05/2006

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