PartagerEvaluation d'un traitement par lavage à l'eau chaude chlorée pour prolonger la durée de conservation de laitue prête à la consommation.
Assessment of a wash treatment with warm chlorinated water to extend the shelf-life of ready-to-use lettuce.
Auteurs : ODUMERU J. A., BOULTER J., KNIGHT K., et al.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : Assessment of a wash treatment with warm chlorinated water to extend the shelf-life of ready-to-use lettuce.
- Identifiant de la fiche : 2005-2036
- Langues : Anglais
- Source : J. Food Qual. - vol. 26 - n. 3
- Date d'édition : 2003
Liens
Voir d'autres articles du même numéro (1)
Voir la source
Indexation
- Thèmes : Légumes
- Mots-clés : Eau chaude; Chlore; Traitement; Salade; Laitue; Entreposage frigorifique; Durée de conservation
-
Influence of a commercial warm chlorinated wate...
- Auteurs : MCKELLAR R. C., ODUMERU J., ZHOU T., et al.
- Date : 2004
- Langues : Anglais
- Source : Food Res. int. - vol. 37 - n. 4
Voir la fiche
-
Effect of ethylene on storage life of lettuce.
- Auteurs : KIM G. H., WILLS R. B. H.
- Date : 1995
- Langues : Anglais
- Source : J. Sci. Food Agric. - vol. 69 - n. 2
Voir la fiche
-
Lettuce type and fresh cut quality.
- Auteurs : CHIESA A., MASSA A., FILIPPINI de DELFINO O. S., et al.
- Date : 2000
- Langues : Anglais
- Source : Agric. Trop. Subtrop. - vol. 33
Voir la fiche
-
Conditions de distribution et maintien de la qu...
- Auteurs : SCANDELLA D., JOST M., GRATADOUR C., HAJDUCH V.
- Date : 07/09/1994
- Langues : Français
- Source : Refrigeration and the Quality of Fresh Vegetables.
- Formats : PDF
Voir la fiche
-
Wound-induced phenylalanine ammonia lyase activ...
- Auteurs : LOPEZ GALVEZ G., SALVEIT M., CANTWELL M.
- Date : 11/1996
- Langues : Anglais
- Source : Postharvest Biol. Technol. - 223-233; 5 fig.; 3 tabl.; 19 ref.
Voir la fiche