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Effet de l'éthylène sur la durée d'entreposage des laitues.

Effect of ethylene on storage life of lettuce.

Auteurs : KIM G. H., WILLS R. B. H.

Type d'article : Article

Résumé

La réduction de la proportion d'éthylène dans l'atmosphère permet de prolonger la durée de conservation des laitues à 0 ou 20 deg C, par inhibition du brunissement des feuilles. La conservation des laitues peut être améliorée par emballage dans des sacs en polyéthylène et par addition de permanganate de potassium.

Détails

  • Titre original : Effect of ethylene on storage life of lettuce.
  • Identifiant de la fiche : 1996-2918
  • Langues : Anglais
  • Source : J. Sci. Food Agric. - vol. 69 - n. 2
  • Date d'édition : 1995

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