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Evaluation de la collecte et analyse des données épidémiologiques afin de montrer la nécessité de procédures de contrôle de la sécurité alimentaire.

An evaluation of the collection and analysis of epidemiological data for support of food safety control systems.

Auteurs : POWELL S. C., ATTWELL R. W.

Type d'article : Article

Résumé

Foodborne disease data collected by three UK environmental health departments were used in this study. The data were analyzed. The results established changes in patterns of foodborne disease over time, pattern differences between UK localities and differences between areas of the UK and the USA. This type of analysis provides scientific underpinning for HACCP. The work highlights the need for a consistent procedure for collection of foodborne disease data and for a national database to facilitate analysis.

Détails

  • Titre original : An evaluation of the collection and analysis of epidemiological data for support of food safety control systems.
  • Identifiant de la fiche : 1999-2968
  • Langues : Anglais
  • Source : Journal of Food Protection - vol. 61 - n. 9
  • Date d'édition : 09/1998
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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