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Evaluation de la fraîcheur des légumes et prévision de la concentration en gaz dans les caisses en carton ondulé sous atmosphère modifiée : brocoli.

[In Japanese. / En japonais.]

Auteurs : UCHINO T., NAGAO H., MURATA S., KAWANO T., NAKAMURA N.

Type d'article : Article

Résumé

Experiments showed that quality changes in modified-atmosphere corrugated cardboard boxes could successfully extend the shelf life of broccoli at 10 deg C. A model was developed to predict the gas concentration in modified-atmosphere corrugated cardboard boxes. Results showed that calculated gas concentrations corresponded well with measured values.

Détails

  • Titre original : [In Japanese. / En japonais.]
  • Identifiant de la fiche : 1999-3617
  • Langues : Japonais
  • Source : J. jap. Soc. agric. Mach. - vol. 60 - n. 1
  • Date d'édition : 1998

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