PartagerEvaluation des traitements par lavage sur la survie des pathogènes transmis par des produits alimentaires et maintien des caractéristiques de qualité des tranches de pomme fraîchement coupées.
Evaluation of wash treatments for survival of foodborne pathogens and maintenance of quality characteristics of fresh-cut apple slices.
Auteurs : BHAGWAT A. A., SAFTNER R. A., ABBOTT J. A.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : Evaluation of wash treatments for survival of foodborne pathogens and maintenance of quality characteristics of fresh-cut apple slices.
- Identifiant de la fiche : 2005-1944
- Langues : Anglais
- Source : Food Microbiol. - vol. 21 - n. 3
- Date d'édition : 2004
Liens
Voir la source
Indexation
-
Thèmes :
Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.;
Fruits - Mots-clés : Salmonelle; Listeria; Variété; Tranche; Traitement; Survie; Pomme; Escherichia; Entreposage frigorifique
-
Effect of 1-methylcyclopropene on the quality o...
- Auteurs : PERERA C. O., BALCHIN L., BALDWIN E., et al.
- Date : 08/2003
- Langues : Anglais
- Source : Ital. J. Food Sci. - vol. 68 - n. 6
Voir la fiche
-
Survival of Escherichia coli O157:H7, Salmonell...
- Auteurs : CHIKTHIMMAH N., KNABEL S. J.
- Date : 07/2001
- Langues : Anglais
- Source : Journal of Food Protection - vol. 64 - n. 7
Voir la fiche
-
Effect of temperature and nutrient concentratio...
- Auteurs : DUVENAGE S., KORSTEN L.
- Date : 11/2016
- Langues : Anglais
- Source : Journal of Food Protection - vol. 79 - n. 11
Voir la fiche
-
Exposure of tomato fruit to 1-MCP improves qual...
- Auteurs : PANGARIBUAN D. H., IRVING D. E., O'HARE T. J.
- Date : 01/10/2003
- Langues : Anglais
Voir la fiche
-
The effect of summer pruning and calcium foliar...
- Auteurs : OLSZEWSKI T., MIKA A.
- Date : 03/1999
- Langues : Anglais
- Source : Proceedings of the International Symposium on effect of preharvest and postharvest factors on storage of fruit.
Voir la fiche