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Evaluation statistique de l'influence des paramètres de congélation sur le temps de congélation de produits alimentaires.

[In Polish. / En polonais.]

Auteurs : KLUZA F., GORAL D.

Type d'article : Article

Résumé

A l'aide de l'analyse de régression et de classification multiples, utilisant des données expérimentales recueillies, on analyse statistiquement les paramètres de congélation fondamentaux, et le temps de congélation comme variable dépendante. Entre autres résultats, l'étude donne des coefficients de corrélation.

Détails

  • Titre original : [In Polish. / En polonais.]
  • Identifiant de la fiche : 1993-2644
  • Langues : Polonais
  • Source : Chlodnictwo - vol. 28 - n. 1
  • Date d'édition : 1993
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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