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Evolution des composés volatils dans les graines au cours des périodes de stockage.

Evolution of volatile compounds by seeds during storage periods.

Auteurs : ZHANG M., LIU Y., TORII I., SASAKI H., ESASHI Y.

Type d'article : Article

Résumé

En utilisant un adsorbant gazeux pour condenser les composés volatils produits par les graines de carottes, de haricots de soja et de tournesol, scellées dans des bouteilles en plastique, on a identifié onze composés produits par les carottes, deux par les haricots de soja et deux par les tournesols. L'éthanol était le seul composé volatil produit par toutes les graines par toutes les graines. L'analyse de 63 cultivars de 47 espèces a montré que le méthanol, l'éthanol, l'acétone et l'acétaldéhyde constituent les composés volatils les plus fréquents. Deux espèces tropicales, Cleome spinosa et Cyperuus alternifolius, ont produit de grandes quantités de butane. On n'a pas détecté de volatil dans les grains de riz ou d'orge entreposés à -10 deg C, mais le chauffage à 80 deg C pendant 20 min a causé l'émission de certains composés, suggérant que ceux-ci étaient prisonniers des grains aux températures au-dessous de zéro. La quantité de composés volatils émis a augmenté avec l'extension de la période, ou l'élévation de la température d'entreposage, suggérant que les composés étaient produits par les métabolismes, même dans les graines sèches.

Détails

  • Titre original : Evolution of volatile compounds by seeds during storage periods.
  • Identifiant de la fiche : 1995-2945
  • Langues : Anglais
  • Source : Seed Sci. Technol. - vol. 21 - n. 2
  • Date d'édition : 1993

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