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FRANCE : CROISSANCE DU SECTEUR DES PRODUITS ALIMENTAIRES REFRIGERES ET MULTIPLICATION DES FABRICANTS.

REFRIGERATED SEGMENT GAINS IN FRANCE AS PREPARED DISH PACKERS PROLIFERATE.

Auteurs : DAVIS M.

Type d'article : Article

Résumé

ON NOTE UNE AUGMENTATION DE 40 % DES VENTES DE PLATS PREPARES REFRIGERES, ENTRE 1987 ET 1988, ET LES MENAGES ONT CONSTITUE LE PLUS IMPORTANT CONSOMMATEUR. L'AUTEUR PASSE EN REVUE LES ACTIVITES ET LES PRODUITS DE PLUSIEURS FABRICANTS D'ALIMENTS REFRIGERES, EN INSISTANT SUR LA NECESSITE D'UNE PREPARATION, D'UNE MANUTENTION ET D'UNE REFRIGERATION ADEQUATES. LES SERVICES VETERINAIRES AUTORISENT UN ENTREPOSAGE DE 6 JOURS A 276 K (3 DEG C) POUR DES PLATS CUITS A UNE TEMPERATURE INFERIEURE A 338 K (65 DEG C), OU DE 21 JOURS A CONDITION QUE LES ESSAIS NECESSAIRES AIENT ETE EFFECTUES. LES PLATS CUITS A UNE TEMPERATURE SUPERIEURE A 343 K (70 DEG C) ET PASTEURISES PEUVENT ETRE ENTREPOSES A 276 K PENDANT 42 JOURS. L'INDUSTRIE EVOLUE RAPIDEMENT AVEC DES FUSIONS ET DES RACHATS, ET LES MULTINATIONALES JOUENT UN ROLE IMPORTANT. LES TENDANCES FUTURES SONT UNE FORTE CROISSANCE DU SECTEUR DES PLATS PREPARES REFRIGERES ET UN MARCHE DES PRODUITS CONGELES STABLE. G.R.S.

Détails

  • Titre original : REFRIGERATED SEGMENT GAINS IN FRANCE AS PREPARED DISH PACKERS PROLIFERATE.
  • Identifiant de la fiche : 1990-1720
  • Langues : Anglais
  • Sujet : Chiffres, économie
  • Source : Quick frozen Foods int. - vol. 31 - n. 2
  • Date d'édition : 10/1989
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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