Partager

Froid : des solutions plus flexibles et plus économes.

Auteurs : GUILLON M.

Type d'article : Article

Résumé

Un deuxième trépied pour la surgélation : qualité de produit élevée, rapidité de surgélation et maintien de la chaîne du froid forment un "trépied" acquis. Les solutions tunnels doivent maintenant répondre à trois autres critères : nettoyabilité, flexibilité et compacité.

Détails

  • Titre original : Froid : des solutions plus flexibles et plus économes.
  • Identifiant de la fiche : 2004-0185
  • Langues : Français
  • Source : Process - n. 1193
  • Date d'édition : 05/2003
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir d'autres articles du même numéro (1)
Voir la source

Indexation