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Produits alimentaires surgelés prêts à consommer. 5. Les bases de la production industrielle.

Mrozona zywnosc wygodna. 5. Podstawy produkcji przemyslowej.

Auteurs : POSTOLSKI J.

Type d'article : Article

Résumé

This part of a series of papers (see also the Bulletin of the IIR, reference 2006-0336), deals with the basic principles of the industrial production of frozen convenient food. The idea and basics of industrial production including hygienic and sanitary requirements as well as heat transfer processes have been presented.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 54-60

Disponible

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    15 €

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : Mrozona zywnosc wygodna. 5. Podstawy produkcji przemyslowej.
  • Identifiant de la fiche : 2009-1152
  • Langues : Polonais
  • Source : Technika Chlodnicza i Klimatyzacyjna - vol. 16 - n. 2
  • Date d'édition : 2009

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