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Glace à la vanille : la mention du type de vanille sur l'étiquette influence la perception du consommateur.

Labelling of vanilla type affects consumer perception of vanilla ice cream.

Auteurs : PARKER A. R., PENFIELD M. P.

Type d'article : Article

Résumé

This study demonstrated that consumers preferred naturally flavoured vanilla ice cream when the "natural" flavour was indicated on the label.

Détails

  • Titre original : Labelling of vanilla type affects consumer perception of vanilla ice cream.
  • Identifiant de la fiche : 2006-1354
  • Langues : Anglais
  • Source : Ital. J. Food Sci. - vol. 70 - n. 8
  • Date d'édition : 10/2005

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