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Guide de bonnes pratiques hygiéniques : emballages en matière plastique et emballages souples complexes au contact des denrées alimentaires.

Auteurs : J. off. Répub. fr., CSEMP, UNITES

Type de monographie : Ouvrage, Guide/Manuel

Résumé

Ce guide, élaboré par la Chambre syndicale des emballages en matière plastique et l'Union des industries de transformation d'emballage souple, propose des moyens pour assurer la maîtrise de l'hygiène dans le secteur de la fabrication d'emballages en matière plastique et d'emballages souples complexes au contact des denrées alimentaires. L'application des principes de l'analyse des risques (HACCP) permet de proposer des moyens et procédures aux industriels qui fabriquent ces emballages. La première partie du guide expose les recommandations de bonnes pratiques d'hygiène spécifiques. Cette partie concerne notamment les locaux et leur équipement, le personnel et les visiteurs, la gestion des matières et des broyés de fabrication. La deuxième partie concerne l'établissement d'un système de maîtrise et de surveillance des risques alimentaires spécifiques en appliquant les principes de la démarche HACCP, sur la base des lignes directrices proposées par le Codex Alimentarius.

Détails

  • Titre original : Guide de bonnes pratiques hygiéniques : emballages en matière plastique et emballages souples complexes au contact des denrées alimentaires.
  • Identifiant de la fiche : 2005-1583
  • Langues : Français
  • Sujet : Réglementation
  • Édition : Les editions des journaux officiels - France/France
  • Date d'édition : 04/2001
  • Collection : Guide de bonnes pratiques hygiéniques
  • ISSN : 07674538
  • ISBN : 2110751401
  • Source : Source : n. 5915; 67 p. (14.5 x 21); fig.; tabl.; ref.; append.; EUR 3.05.
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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