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Hygiène des aliments : comment la "nouvelle approche" s'inscrit dans les textes réglementaires.

Auteurs : STAÏNER F.

Type d'article : Article

Résumé

L'auteur fait le point sur la réglementation de l'hygiène des aliments depuis les années 60. Il indique que la directive européenne 93/43 n'a fait que compléter un dispositif toujours valable, en se concentrant sur la remise des produits au consommateur.

Détails

  • Titre original : Hygiène des aliments : comment la "nouvelle approche" s'inscrit dans les textes réglementaires.
  • Identifiant de la fiche : 1999-2300
  • Langues : Français
  • Sujet : Réglementation
  • Source : Rev. gén. Froid - vol. 88 - n. 987
  • Date d'édition : 10/1998
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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