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HYGIENE DES CONTENEURS ET ENTREPOTS FRIGORIFIQUES POUR FRUITS ET DES STATIONS FRUITIERES.

HYGIENE OF FRUIT CONTAINERS, PACKHOUSES AND COLD STORES.

Auteurs : COMBRINK J. C.

Type d'article : Article

Résumé

LA POURRITURE DES FRUITS AU NIVEAU DES COMMERCES DE GROS ET DE DETAIL PEUT ETRE EVITEE PAR L'ATTENTION PORTEE AU NETTOYAGE DES ENTREPOTS FRIGORIFIQUES, DES STATIONS FRUITIERES, DES CONTENEURS ET DU MATERIEL POUR FRUITS. LES PREMIERS DOIVENT ETRE NETTOYES DES QU'ILS SONT VIDES POUR LIMITER LA PRESENCE DE SPORES FONGIQUES EN UTILISANT DES SOLUTIONS D'HYPOCHLORITE DE SODIUM OU DE CALCIUM. LES PORTES DOIVENT ETRE LAISSEES OUVERTES ET LES VENTILATEURS DOIVENT FONCTIONNER 30 MIN TOUS LES 2 JOURS. LES CONTENEURS DE VRAC N'ONT PAS BESOIN D'ETRE DESINFECTES TOUS LES ANS MAIS SI NECESSAIRE LES MEMES HYPOCHLORITES PEUVENT ETRE UTILISES APRES UN LAVAGE COMPLET. L'EAU DESTINEE A LA REFRIGERATION PAR EAU GLACEE DOIT ETRE REMPLACEE REGULIEREMENT OU CHLOREE. G.R.S.

Détails

  • Titre original : HYGIENE OF FRUIT CONTAINERS, PACKHOUSES AND COLD STORES.
  • Identifiant de la fiche : 1986-0744
  • Langues : Anglais
  • Source : Deciduous Fruit Grow. - vol. 35 - n. 2
  • Date d'édition : 1985
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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