Partager

LES CONGELATEURS A UTILISATION SOUPLE.

[In Japanese. / En japonais.]

Auteurs : SASAKI Y., HASHIMOTO M., YAMAGUCHI K.

Type d'article : Article

Résumé

LES PRODUITS CARNES SONT VENDUS REFRIGERES OU CONGELES. DANS LES DEUX CAS, LE FROID EST FORTEMENT IMPLIQUE DANS LA DETERMINATION DE LA QUALITE. LE CONGELATEUR EST UNE MACHINE HYBRIDE POUR PRODUITS CONGELES INDIVIDUELLEMENT QUI PEUT A LA FOIS PRODUIRE UN REFROIDISSEMENT CONTINU REPRESENTE PAR LES CONGELATEURS A BANDE ET UN REFROIDISSEMENT RAPIDE PAR LES CONGELATEURS A PLAQUES DE CONTACT. LE MECANISME DE REFROIDISSEMENT QUI VIENT D'ETRE MIS AU POINT ET BREVETE POUR CE CONGELATEUR EST LE SUIVANT : LA PARTIE SUPERIEURE DU PRODUIT EST REFROIDIE PAR CONTACT PAR DE LA SAUMURE A BASSE TEMPERATURE PAR L'INTERMEDIAIRE D'UNE BANDE SOUPLE CONTENANT DE LA SAUMURE ET ENVELOPPANT LE PRODUIT A PARTIR DU COTE SUPERIEUR. DE LA MEME MANIERE, LA PARTIE INFERIEURE EST REFROIDIE PAR CONTACT PAR LA SAUMURE A BASSE TEMPERATURE PAR L'INTERMEDIAIRE D'UNE BANDE D'ACIER FONCTIONNANT COMME UNE BANDE TRANSPORTEUSE.

Détails

  • Titre original : [In Japanese. / En japonais.]
  • Identifiant de la fiche : 1986-1566
  • Langues : Japonais
  • Source : Refrigeration - vol. 60 - n. 693
  • Date d'édition : 1985
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir d'autres articles du même numéro (3)
Voir la source

Indexation