Aller au menu
Aller au contenu
Aller au pied de page

Impact de l'utilisation combinée d'une atmosphère contrôlée, de l'entreposage frigorifique et des applications d'enrobages comestibles sur la durée de conservation et la qualité des poivrons verts.

Effects of combinational use of controlled atmosphere, cold storage and edible coating applications on shelf life and quality attributes of green peppers.

Auteurs : ÖZDEN C., BAYINDIRLI L.

Type d'article : Article

Détails

Titre original : Effects of combinational use of controlled atmosphere, cold storage and edible coating applications on shelf life and quality attributes of green peppers.
Identifiant de la fiche : 2005-1326
Langues : Anglais
Source : Eur. Food Res. Technol. - vol. 214 - n. 4
Date d'édition : 2002

Liens

Voir la source

Indexation

Thèmes : Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.;
Légumes
Mots-clés : Atmosphère contrôlée; Enrobage; Qualité; Poivron; Entreposage frigorifique