PartagerImpact de l'utilisation combinée d'une atmosphère contrôlée, de l'entreposage frigorifique et des applications d'enrobages comestibles sur la durée de conservation et la qualité des poivrons verts.
Effects of combinational use of controlled atmosphere, cold storage and edible coating applications on shelf life and quality attributes of green peppers.
Auteurs : ÖZDEN C., BAYINDIRLI L.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : Effects of combinational use of controlled atmosphere, cold storage and edible coating applications on shelf life and quality attributes of green peppers.
- Identifiant de la fiche : 2005-1326
- Langues : Anglais
- Source : Eur. Food Res. Technol. - vol. 214 - n. 4
- Date d'édition : 2002
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Indexation
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Thèmes :
Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.;
Légumes - Mots-clés : Atmosphère contrôlée; Enrobage; Qualité; Poivron; Entreposage frigorifique
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