PartagerPréservation de la qualité de pommes de terre fraîches, crues et de récolte précoce, plus particulièrement en ce qui concerne l'entreposage sous atmosphère contrôlée.
Chances of keeping quality of fresh, raw, early potatoes, with special regard to storage in controlled atmosphere.
Auteurs : EMEKANDOKO A., HORTI K., SÁRAY T.
Type d'article : Article
Résumé
The authors investigated an early potato variety, Cleopatra, stored for 42 or 62 days at 8 or 18°C under normal or controlled atmosphere conditions. Potatoes stored under refrigerated and controlled-atmosphere conditions maintained the best colour and firmness.
Détails
- Titre original : Chances of keeping quality of fresh, raw, early potatoes, with special regard to storage in controlled atmosphere.
- Identifiant de la fiche : 2007-1180
- Langues : Anglais
- Source : Acta Aliment. - vol. 35 - n. 4
- Date d'édition : 12/2006
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