PartagerImpact du traitement thermique sur la qualité des châtaignes d'eau de Chine fraîchement coupées.
The effects of heat treatment on the quality of fresh-cut Chinese water chestnut.
Auteurs : PENG L. T., JIANG Y. M.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : The effects of heat treatment on the quality of fresh-cut Chinese water chestnut.
- Identifiant de la fiche : 2005-0755
- Langues : Anglais
- Source : Int. J. Food Sci. Technol. - vol. 39 - n. 2
- Date d'édition : 03/2004
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