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Base documentaire FRIDOC
39 résultats
Document IIF
Mechanism of inhibiting fresh Hericium erinaceus browning at low temperature.
Mécanisme pour empêcher le brunissement des champignons frais Hericium erinaceus à basses températures.
Use of onion extract to prevent enzymatic browning of frozen Agaricus bisporus mushrooms.
Utilisation de l'extrait d'oignon pour prévenir le brunissement enzymatique des champignons Agaricus bisporus congelés.
High pressure processing, thermal processing and freezing of ‘Camarosa’ strawberry for the inactivation of polyphenoloxidase and control of browning.
Traitement à haute pression, traitement thermique et congélation de fraises "Camarosa" pour l'inactivation de polyphénol-oxydase et la prévention du brunissement.
Influence of hydrocooling on browning and quality of litchi cultivar Feizixiao during storage.
Influence de l'hydro-réfrigération (hydrocooling) sur le brunissement et la qualité des litchis du cultivar Feizixiao.
The impact of storage temperature on postharvest quality and chilling injury of ‘Okubao’ peaches.
Impact de la température de stockage sur la qualité après-récolte et les dommages causés par le froid pour des pêches ‘Okubao’.
Aubergine : le brunissement enzymatique des légumes découpés. Approche biochimique. 1.
PROTECTION DES PRODUITS DE 4E GAMME CONTRE LES BRUNISSEMENTS ENZYMATIQUES : CHAMPIGNONS DE PARIS EMINCES CONSERVES PAR REFRIGERATION.
PROPHYLAXIE DU BRUNISSEMENT INTERNE DE LA POIRE PASSE CRASSANE PAR UNE NUTRITION FOLIAIRE D'APPOINT.
TRANCHES DE POMMES CONSERVEES A 277 K (4 DEG C). PREVENTION DES BRUNISSEMENTS ENZYMATIQUES PAR LES CHLORURES.
CV < TRAKANKAKI > PERSIMMONS: BROWN-END AND COLD STORAGE.
KAKIS DU CULTIVAR TRAKANKAKI : BRUNISSEMENT DU PEDONCULE ET ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE.
TEMPERATURE INFLUENCE ON INTERNAL BROWNING OF POTATO TUBERS.
INFLUENCE DE LA TEMPERATURE SUR LE BRUNISSEMENT INTERNE DES POMMES DE TERRE.
Modifications des concentrations en polyphénols et en polyphénoloxydases de trois cultivars de poire vis-à-vis du brunissement lors de l'entreposage frigorifique.
[In Chinese. / En chinois.]
Internal flesh browning of 'Elstar' apples as influenced by pre- and postharvest factors.
Brunissement de la chair interne des pommes 'Elstar' sous l'influence de facteurs avant et après-récolte.
REVERSIBILITY OF ENZYMIC BROWNING OF FROZEN FRUITS AND VEGETABLES. STUDY OF CRUSHED APPLES AND SOLUTIONS OF PURE O-DIPHENOLS.
REVERSIBILITE DU BRUNISSEMENT ENZYMATIQUE DES FRUITS ET LEGUMES CONGELES. ETUDE SUR BROYATS DE POMMES ET SUR DES SOLUTIONS D'O-DIPHENOLS PURS.
CO2 LEVEL IN CONTROLLED ATMOSPHERE STORAGE OF NECTARINES TO DELAY AND REDUCE INTERNAL BREAKDOWN, FLESH SOFTENING AND PARASITIC DISEASES.
DETECTION DES NIVEAUX DE CO2 QUI ONT LE POUVOIR DE RETARDER ET DE REDUIRE LE BRUNISSEMENT INTERNE, LE RAMOLLISSEMENT DE LA CHAIR ET LES POURRITURES DE NECTARINES.
Encyclopédie du Froid
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Conditions d’entreposage frigorifique des fruits et légumes
Recommandations pratiques pour l’entreposage frigorifique de plus de 200 variétés de fruits, légumes et herbes aromatiques (températures d’entreposage, humidité relative, durée de...