PartagerEnrobages comestibles composés de méthylcellulose, d'acide stéarique et d'additifs pour conserver la qualité de morceaux de poire.
Edible coatings composed of methylcellulose, stearic acid, and additives to preserve the quality of pear wedges.
Auteurs : OLIVAS G. I., RODRIGUEZ J. J., BARBOSA-CÁNOVAS G. V.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : Edible coatings composed of methylcellulose, stearic acid, and additives to preserve the quality of pear wedges.
- Identifiant de la fiche : 2005-2653
- Langues : Anglais
- Source : J. Food Process. Preserv. - vol. 27 - n. 4
- Date d'édition : 2003
Liens
Voir la source
Indexation
-
Thèmes :
Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.;
Fruits - Mots-clés : Enrobage; Qualité; Poire; Morceau; Entreposage frigorifique; Fruit; Additif
-
Effect of Semperfresh and Johnfresh fruit coati...
- Auteurs : SUMNU G., BAYINDIRLI L.
- Date : 1994
- Langues : Anglais
- Source : J. Food Process. Preserv. - vol. 18 - n. 3
Voir la fiche
-
Packaging effect on the quality of refrigerated...
- Auteurs : ZARITZKY N. E., ANDRÉS S. C., GIANNUZZI L.
- Date : 19/10/2000
- Langues : Anglais
- Formats : PDF
Voir la fiche
-
Effect of spice mix and curry leaf (Murraya koe...
- Auteurs : BISWAS A. K., KONDAIAH N., ANJANEYULU A. S. R.
- Date : 07/2006
- Langues : Anglais
- Source : Int. J. Food Sci. Technol. - vol. 43 - n. 4
Voir la fiche
-
Quality attributes of d'Anjou pears after diffe...
- Auteurs : DRAKE S. R., CAVALIERI R., KUPFERMAN E. M.
- Date : 1991
- Langues : Anglais
- Source : J. Food Qual. - vol. 14 - n. 6
Voir la fiche
-
The use of low temperature and coatings to main...
- Auteurs : WORRELL D. B., CARRINGTON C. M. S., HUBER D. J.
- Date : 05/2002
- Langues : Anglais
- Source : Postharvest Biol. Technol. - vol. 25 - n. 1
Voir la fiche