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INFLUENCE DE L'EMBALLAGE ET DE LA REFRIGERATION DIFFEREE SUR LA QUALITE DES FIGUES FRAICHES APRES TRANSPORT FRIGORIFIQUE.

[In Italian. / En italien.]

Auteurs : ECCHER ZERBINI P., GRASSI M., VACCARI S.

Type d'article : Article

Résumé

ON A COMPARE L'EMBALLAGE TRADITIONNEL DES FIGUES FRAICHES DANS DES PLATEAUX DE BOIS AVEC L'EMBALLAGE DANS DES PANIERS DE MATIERE PLASTIQUE, DANS DES PLATEAUX MOULES ENVELOPPES D'UNE PELLICULE DE MATIERE PLASTIQUE ET DANS LE PLATEAU < NESPAK LES FIGUES ONT ETE EMBALLEES ET REFRIGEREES 1, 4 OU 8 H APRES LA RECOLTE. LA REFRIGERATION DIFFEREE AUGMENTAIT LE RAMOLLISSEMENT DES FRUITS, LES PERTES DE MASSE ETAIENT REDUITES PAR L'UTILISATION DE L'EMBALLAGE DANS DU POLYETHYLENE, LA PROPORTION DE FRUITS PROPRES A LA VENTE ETAIT INFERIEURE DANS LES GRANDS EMBALLAGES SANS SEPARATION ENTRE LES FRUITS OU LA MOISISSURE POUVAIT S'ETENDRE FACILEMENT. L'ACCEPTABILITE DES FIGUES APRES DEUX JOURS D'ENTREPOSAGE A L'ETAT REFRIGERE ETAIT LA MEILLEURE DANS LES EMBALLAGES DOUBLES DE POLYETHYLENE, MAIS SEULEMENT SI LES FIGUES ETAIENT REFRIGEREES MOINS D'UNE HEURE APRES LA RECOLTE. LES FIGUES PLACEES DANS DES RECIPIENTS OUVERTS OU AERES RESISTAIENT MIEUX A UNE REFRIGERATION DIFFEREE.

Détails

  • Titre original : [In Italian. / En italien.]
  • Identifiant de la fiche : 1989-1179
  • Langues : Italien
  • Source : Ann. IVTPA - vol. 17
  • Date d'édition : 1986
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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