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Influence de la congélation et du stockage dans l'azote liquide sur la survie des cellules de levures et des spores de moisissures.

[In German. / En allemand.]

Auteurs : ENGEL G.

Type d'article : Article

Résumé

Des souches de moisissures (dont Penicillium roqueforti et P. camemberti) et de levures sont cultivées sur gélose-extrait de malt, mises en suspension dans du lait écrémé et congelées dans l'azote liquide. Etude du nombre de cellules vivantes aussitôt et 24 heures après la congélation et après 1,5 et 10 ans de stockage. Les résultats sont discutés pour chaque type de souches.

Détails

  • Titre original : [In German. / En allemand.]
  • Identifiant de la fiche : 1994-0569
  • Langues : Allemand
  • Source : Kieler milchwirtsch. Forschungsber. - vol. 44 - n. 3
  • Date d'édition : 1992
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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