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INFLUENCE DE LA DISTRIBUTION DE L'AIR SUR LA CONSERVATION DE CHOUX DANS DES CONTENEURS.

[In Russian. / En russe.]

Auteurs : ALIEV Z. S.

Type d'article : Article

Résumé

DANS LE BUT DE DIMINUER L'IRREGULARITE DE LA VITESSE D'AIR, DE RENFORCER LA VENTILATION DES PILES LORS DE LA CONSERVATION DE CHOUX, ON A MIS A L'ESSAI TROIS SYSTEMES DE DISTRIBUTION DE L'AIR : HORIZONTALE, VERTICALE ET TRANSVERSALE. EN DEPIT DE L'ACCROISSEMENT DES PERTES DE MASSE DES CHOUX DUES AU SECHAGE LORS DE L'AUGMENTATION DE LA VITESSE DE L'AIR DANS LES PILES LES PERTES TOTALES DE CHOUX ONT DIMINUE. LE COUT DE LA CONSERVATION DES CHOUX AVEC DISTRIBUTION HORIZONTALE DE L'AIR A ETE DE 7,3 ROUBLES PAR TONNE DE CHOUX.

Détails

  • Titre original : [In Russian. / En russe.]
  • Identifiant de la fiche : 1987-1586
  • Langues : Russe
  • Source : Kholodilnaya Tekhnika - n. 4
  • Date d'édition : 1986
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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