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Influence de la période de récolte du chou blanc sur son aptitude à la conservation et sa composition en hydrates de carbone, pour un entreposage de longue durée.

Influence of the time of harvest on keepability and carbohydrate composition during long-term storage of winter white cabbage.

Auteurs : NILSSON T.

Type d'article : Article

Résumé

L'article analyse l'influence de la période de récolte du chou sur son aptitude à la conservation, et sur la composition en sucres. Une distinction est faite entre les feuilles extérieures et le coeur du chou. L'évolution de la composition des sucres est indiquée. Quant à l'aptitude à la conservation, elle ne semble pas être influencée par la date de récolte. Les essais ont été effectués sur 3 ans.

Détails

  • Titre original : Influence of the time of harvest on keepability and carbohydrate composition during long-term storage of winter white cabbage.
  • Identifiant de la fiche : 1994-1643
  • Langues : Anglais
  • Source : J. hortic. Sci. - vol. 68 - n. 1
  • Date d'édition : 1993
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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