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Document IIF

The water-sucrose diagram, sucrose hydrates and frozen stability of sweet products.

Diagramme eau-saccharose, hydrates de saccharose et stabilité des produits sucrés à l’état congelé.

• Auteurs : LE BAIL A., ROOS Y. H., JHA P. K., LE BAIL P.
• Date d'édition : 11/06/2024
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Sucre, Cristallisation, Solution aqueuse, Glucose, Fructose, Modèle
• Source : 8^th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: June 9-11 2024
• Formats : PDF

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Effects of continuous cooling on physiological and biochemical indexes of the blue mussels.

Effets du refroidissement continu sur les indicateurs physiologiques et biochimiques des moules bleues.

• Auteurs : WANG Z., RAO D., HUANG Y., et al.
• Date d'édition : 24/08/2019
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Propriété physiologique, Oxygène, Propriété biochimique, Variation de température, Réfrigeration, Ammoniac, Moule, Glucose, Experimentation, Concentration
• Source : Proceedings of the 25^th IIR International Congress of Refrigeration: Montréal , Canada, August 24-30, 2019.
• Formats : PDF

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Development of a fully organic microencapsulated phase change material from agricultural residues.

Développement d'un matériau à changement de phase microencapsulé entièrement organique à partir de résidus agricoles. 

• Auteurs : ULRICH A., NIK ROO R., GUAYAQUIL SOSA J., MOHOSIN RANA MD., CLARKE M., DE LA HOZ SIEGLER H.
• Date d'édition : 31/05/2024
• Langues : Anglais
• Source : 14^th IIR Conference on Phase-Change Materials and Slurries for Refrigeration and Air Conditioning. Proceedings:  Paris France, May 29-31, 2024.
• Formats : PDF

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Refrigeration and thermal control during industrial storage of potatoes to prevent acrylamide.

Froid et régulation thermique lors de l’entreposage industriel des pommes de terre pour empêcher la formation d’acrylamide

• Auteurs : INDERGAARD E., HELTOFT P.
• Date d'édition : 21/08/2023
• Langues : Anglais
• Source : Proceedings of the 26^th IIR International Congress of Refrigeration: Paris , France, August 21-25, 2023.
• Formats : PDF

Liquid ice with an anaesthetic additive improves animal welfare in farmed sea bream during stunning and slaughtering.

La glace liquide associée à un adjuvant anesthésiant améliore le bien-être des daurades d'élevage au cours de l'étourdissement et de l'abattage.

• Auteurs : LÓPEZ-CÁNOVAS A. E., MULERO-MENDEZ V., ROS-CHUMILLAS M., et al.
• Date d'édition : 03/05/2016
• Langues : Anglais
• Source : CYTEF 2016. VIII Congreso Ibérico y VI Congreso Iberoamericano de las Ciencias y Técnicas del Frío, Coimbra-Portugal, 3-6 mayo, 2016.
• Formats : PDF

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Crushed ice including nanoencapsulated clove essential oil improves animal welfare in farmed European sea bass during stunning and slaughtering.

La glace broyée contenant de l’huile essentielle de clou de girofle nanoencapsulée améliore le bien-être animal pendant l’étourdissement et l’abattage de bar d’élevage.

• Auteurs : LÓPEZ GÓMEZ A., LÓPEZ-CÁNOVAS A. E., ROS-CHUMILLAS M., et al.
• Date d'édition : 24/08/2019
• Langues : Anglais
• Source : Proceedings of the 25^th IIR International Congress of Refrigeration: Montréal , Canada, August 24-30, 2019.
• Formats : PDF

When salmon is stunned using nanoencapsulated anaesthetic, and it is cold stored in ice including nanoencapsulated essential oils, the quality and shelf-life increase.

Augmentation de la qualité et de la durée de conservation du saumon lorsqu'il est étourdi à l'aide d'un anesthésiant nanoencapsulé et qu'il est conservé au froid dans de la glace contenant des huiles essentielles nanoencapsulées.

• Auteurs : NAVARRO SEGURA L., ROS-CHUMILLAS M., SANCHEZ-MARTINEZ M. J., BUENDIA-MORENO L., LÓPEZ-CÁNOVAS A. E., GARCIA-AYALA A., GALINDO-VILLEGAS J., LÓPEZ GÓMEZ A.
• Date d'édition : 11/11/2020
• Langues : Anglais
• Source : X Congreso Ibérico y VIII Congreso Iberoamericano de Ciencias y Técnicas del Frío, CYTEF 2020.
• Formats : PDF

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The autonomic effects of whole-body cryostimulation at two different temperatures in patients with obesity.

Les effets autonomes de la cryostimulation du corps entier à deux températures différentes chez les patients obèses.

• Auteurs : FONTANA J. M., PITERA P., VERME F., CREMASCOLI R., CATTALDO S., MAI S., BIANCHI L., CIMOLIN V., BRUNANI A., CAPODAGLIO P.
• Date d'édition : 21/08/2023
• Langues : Anglais
• Source : Proceedings of the 26^th IIR International Congress of Refrigeration: Paris , France, August 21-25, 2023.
• Formats : PDF

Impact of Low-Temperature Storage on the Microstructure, Digestibility, and Absorption Capacity of Cooked Rice.

Impact du stockage à basse température sur la microstructure, la digestibilité et la capacité d'absorption du riz cuit.

• Auteurs : LI H., LIU B., BESS K., WANG Z., LIANG M., ZHANG Y., WU Q., YANG L.
• Date d'édition : 06/2022
• Langues : Anglais
• Source : Foods - vol. 11 - n. 11
• Formats : PDF

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CRYODESSICCATION D'OXYHEMOGLOBINE EN PRESENCE D'ALPHA-D-GLUCOSE ET DE MESO-INOSITOL.

• Auteurs : CHAILLOT B.
• Date d'édition : 07/08/1983
• Langues : Français
• Mots-clés : Lyophilisation, Cryoprotecteur, Sang, Hémoglobine, Glucose
• Source : [Refrigeration serving humanity]. Proceedings of the XVI^th international Congress of Refrigeration.
• Formats : PDF

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Influence of glucose addition on freezing point of cherry.

Influence de l'ajout de glucose sur le point de congélation des cerises.

• Auteurs : KLUZA F., SPIESS W. E. L., WOJCIK J.
• Date d'édition : 20/08/1995
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Température de congélation, Cryoprotecteur, Cerise, Pulpe, Saccharose, Glucose, Jus de fruit, Additif
• Source : For a Better Quality of Life. 19th International Congress of Refrigeration.
• Formats : PDF

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Freeze-thawing behaviour of high concentration alkali salt-glucose aqueous systems.

Comportement lors de la congélation et la décongélation de systèmes aqueux à concentration élevée de sels alcalins et de glucose.

• Auteurs : KAJIWARA K., MURASE N.
• Date d'édition : 19/09/1999
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Vitrification, Décongélation, Solution, Glucose, Congélation, Eau, Chlorure de sodium
• Source : 20^th International Congress of Refrigeration: Refrigeration into the Third Millennium.
• Formats : PDF

Etude de l'effet du polyvinyl-pyrrolidone et du glucose dans la lyophilisation de globules rouges humains.

[In Chinese. / En chinois.]

• Auteurs : QUAN G. B., LIU M. X., GUO Y., et al.
• Date d'édition : 10/2006
• Langues : Chinois
• Mots-clés : Lyophilisation, Cryobiologie, Cellule, Sang, Homme, Glucose, Experimentation, Additif
• Source : Journal of Refrigeration - vol. 27 - n. 5
• Formats : PDF

Changes in sucrose and glycerol content in garlic shoot tips during freezing using PVS3 solution.

Modifications dans les teneurs en saccharose et en glycérol des pousses d'ail lors de la congélation employant une solution de PVS3.

• Auteurs : KIM J. B., KIM H. H., BAEK H. J., et al.
• Date d'édition : 03/2005
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Ail, Mesure, Glycérol, Glucose, Congélation
• Source : CryoLetters - vol. 26 - n. 2

Intracellular sugars improve survival of human red blood cells cryopreserved at -80°C in the presence of polyvinyl pyrrolidone and human serum albumin.

Les glucides intracellulaires améliorent la survie des globules rouges humains cryoconservés à -80°C en présence de polyvinyle pyrrolidone et d'albumine de sérum humain.

• Auteurs : QUAN G. B., ZHANG L., GUO Y., et al.
• Date d'édition : 03/2007
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Cryoprotecteur, Cellule, Survie, Sang, Homme, Glucose, Cryogénie, Cryoconservation
• Source : CryoLetters - vol. 28 - n. 2

Le froid, un allié potentiel contre le cancer

L'exposition à des températures froides peut réduire la croissance des tumeurs en ralentissant le métabolisme du glucose des cellules cancéreuses. 

• Date de publication : 28/09/2022
• Sujets : Technologie

Le froid réduit l'indice glycémique du riz cuisiné

Plusieurs études soulignent les avantages du froid sur l'indice glycémique du riz, qui est important dans la gestion de maladies chroniques telles que le diabète.Plusieurs études...

• Date de publication : 05/12/2022
• Sujets : Généralités

Briefs: Losing weight thanks to cooling?

Could cold temperatures become a way to lose weight? Three recent studies underline the role of brown adipose tissue (BAT) in burning fat to produce heat and regulate body temperature. Human adults were previously thought to be lacking BAT. All...

• Date de publication : 13/08/2009

Le miel est un cryoprotecteur naturel efficace dans la préservation de la fertilité

Alors que plusieurs articles de synthèse soulignent la nécessité de trouver de nouveaux cryoprotecteurs efficaces et moins toxiques, le miel s’avère un cryoprotecteur non penétrant...

• Date de publication : 31/03/2022
• Sujets : Technologie

Briefs: Frozen vegetables more nutritious than fresh?

According to a study conducted by the Institute of Food Research (UK) on behalf of frozen food giant Birds Eye, frozen vegetables can be more nutritious than supposedly fresh supermarket produce. Fresh vegetables can lose up to 45% of important...

• Date de publication : 27/05/2010