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INFLUENCE DE LA TEMPERATURE ET D'UNE ATMOSPHERE DE COMPOSITION GAZEUSE MODIFIEE SUR LA DUREE DE CONSERVATION DE LA FRAISE DES BOIS.

[In Russian. / En russe.]

Auteurs : NAJCENKO V. M.

Type d'article : Article

Résumé

MODIFICATION DE LA COMPOSITION DE L'ATMOSPHERE GAZEUSE A L'INTERIEUR DES PAQUETS ETANCHES DE POLYETHYLENE, CONTENANT DES FRAISES. LA TEMPERATURE DE CONSERVATION EST DE 273 A 271,5 K (0 A -1,5 DEG C). LE MILIEU GAZEUX MODIFIE PERMET DE PROLONGER DE DEUX FOIS LA DUREE DE CONSERVATION PAR RAPPORT AU STOCKAGE FRIGORIFIQUE CLASSIQUE.

Détails

  • Titre original : [In Russian. / En russe.]
  • Identifiant de la fiche : 1984-1882
  • Langues : Russe
  • Source : Kholodilnaya Tekhnika - n. 3
  • Date d'édition : 1983
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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