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INFLUENCE DES TEMPERATURES NEGATIVES ET DU MILIEU GAZEUX CONTROLE SUR LA CONSERVATION DE PRUNES.

[In Russian. / En russe.]

Auteurs : GAJDAJ G. S.

Type d'article : Article

Résumé

ON A ETUDIE L'INFLUENCE DE DIVERSES TEMPERATURES, DES COMPOSITIONS DU MILIEU GAZEUX CONTROLE ET DE LEUR COMBINAISON SUR LA CONSERVATION DE PRUNES FRAICHES. ON MONTRE QU'UN ABAISSEMENT DE LA TEMPERATURE A ENVIRON 271 K (-2 DEG C) ASSURE UNE BONNE CONSERVATION DES PROPRIETES GUSTATIVES ET COMMERCIALES DES FRUITS PENDANT 1 MOIS -1 MOIS ET DE L'EMPLOI D'ATMOSPHERE CONTROLEE EN COMBINAISON AVEC CETTE TEMPERATURE PERMET DE PROLONGER SENSIBLEMENT LA DUREE DE CONSERVATION DES FRUITS A L'ETAT FRAIS.

Détails

  • Titre original : [In Russian. / En russe.]
  • Identifiant de la fiche : 1987-1821
  • Langues : Russe
  • Source : Kholodilnaya Tekhnika - n. 6
  • Date d'édition : 1986
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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