Partager

INFLUENCE DES TRAITEMENTS PAR DIFFERENTS ENGRAIS SUR LA RELATION ENTRE LA PRESENCE D'UNE ALTERATION AU FROID ET LA TENEUR EN ACIDE L-ASCORBIQUE ET EN COMPOSES PHENOLIQUES DES FRUITS DE L'OKRA.

[In Japanese. / En japonais.]

Auteurs : YAMAUCHI N., TANURA J., OGATA K.

Type d'article : Article

Résumé

LE REGIME DE FERTILISATION DE L'OKRA A UNE INCIDENCE SUR LE BRUNISSEMENT AU FROID DE SON FRUIT (KETMIE COMESTIBLE OU GOMBO), LORS DU STOCKAGE. LES KETMIES A TENEUR ELEVEE EN ACIDE L-ASCORBIQUE ET FAIBLE EN COMPOSES PHENOLIQUES, BRUNISSENT MOINS VITE, LORS DU STOCKAGE A 274 K (1C). (Bull. bibliogr. CDIUPA, FR., 15, N1, JANV. 1981, 151653.

Détails

  • Titre original : [In Japanese. / En japonais.]
  • Identifiant de la fiche : 1982-0453
  • Langues : Japonais
  • Source : J. jap. Soc. Food Nutr. - vol. 33 - n. 5
  • Date d'édition : 1980

Liens


Voir la source

Indexation