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Influence du stade de maturité, de la température et du traitement au 1-MCP sur la qualité des abricots.

Auteurs : GABIOUD REBEAUD S., COTTER P. Y., CHRISTEN D.

Type d'article : Article

Résumé

La maturité des abricots évolue rapidement après la récolte, notamment sous l’influence de l’éthylène. Différentes techniques existent pour ralentir la dégradation de la qualité des fruits, dont la réduction de la température et l’application d’un traitement au 1-MCP, un antagoniste de l’éthylène. Dans cette étude, l’influence de la maturité des abricots à la récolte, de la température d’entreposage et du traitement au 1-MCP a été évaluée sur la production d’éthylène et les paramètres physico-chimiques de deux variétés d’abricots (Orangered® et Goldrich) durant deux années. Les résultats montrent que le stade de maturité à la récolte influence tous les paramètres de qualité mesurés. Entreposer les fruits à 1 °C inhibe fortement la production d’éthylène et permet de mieux limiter les pertes de fermeté qu’à 8 °C. Le traitement au 1-MCP n’a pas d’effet sur la teneur en sucre et l’acidité durant l’entreposage à 1 et 8 °C, mais ralentit le ramollissement des abricots et limite la production d’éthylène, surtout avec une température d’entreposage élevée et un stade de maturité avancé à la récolte.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 356-362

Disponible

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    15 €

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : Influence du stade de maturité, de la température et du traitement au 1-MCP sur la qualité des abricots.
  • Identifiant de la fiche : 30016588
  • Langues : Français
  • Source : Revue suisse de Viticulture Arboriculture Horticulture - vol. 47 - n. 6
  • Date d'édition : 11/2015

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