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INSTALLATIONS POUR LA CONGELATION DES ALIMENTS. SITUATION ACTUELLE ET PERSPECTIVES DE DEVELOPPEMENT.

[In Polish. / En polonais.]

Auteurs : GRUDA Z.

Type d'article : Article

Résumé

CET ARTICLE DECRIT LA FAISABILITE TECHNIQUE DES METHODES DE CONGELATION MISES AU POINT ACTUELLEMENT A TRAVERS LE MONDE. LES SYSTEMES DE CONGELATION LES PLUS PROMETTEURS SONT ANALYSES DU POINT DE VUE DES RESULTATS D'EXPLOITATION. ON PENSE QUE LES PROCEDES DE CONGELATION LES PLUS UTILISES A L'AVENIR SERONT LA CONGELATION PAR FLUIDISATION ET PAR IMMERSION ET QUE L'UTILISATION DES COMPRESSEURS A VIS SERA PLUS REPANDUE.

Détails

  • Titre original : [In Polish. / En polonais.]
  • Identifiant de la fiche : 1987-1355
  • Langues : Polonais
  • Source : Chlodnictwo - vol. 21 - n. 10-11
  • Date d'édition : 1986
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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