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IRRADIATION DES ALIMENTS. REGARD SUR LE STATUT REGLEMENTAIRE, L'ACCEPTATION DES CONSOMMATEURS ET LES ECONOMIES D'ECHELLE.

FOOD IRRADIATION. A LOOK AT REGULATORY STATUS, CONSUMER ACCEPTANCE AND ECONOMIES OF SCALE.

Auteurs : MORRISON R. M.

Type d'article : Article

Résumé

CET ARTICLE EXAMINE L'ETAT ACTUEL DE LA REGLEMENTATION DE L'IRRADIATION DES ALIMENTS AUX ETATS-UNIS. BIEN QUE CETTE TECHNIQUE AIT ETE EXPERIMENTEE DEPUIS PLUS DE 40 ANS, CE PROCEDE EN EST ENCORE AUX BALBUTIEMENTS ET A ETE UTILISE SURTOUT POUR LES EPICES COMME INGREDIENTS, POUR LA DESINSECTISATION DES CEREALES ET LA REDUCTION DES SALMONELLES DANS LES CREVETTES ET LES CUISSES DE GRENOUILLE. BIEN QUE 22 PAYS AUTORISENT L'IRRADIATION DES ALIMENTS, MOINS DE 10 PAYS UTILISENT CE PROCEDE COMMERCIALEMENT ET LE COMBINENT INVARIABLEMENT AVEC LE FROID. DES TABLEAUX PRESENTENT LES DIVERS ALIMENTS DONT L'IRRADIATION A ETE AUTORISEE ET LES DOSES ADMISES POUR CHAQUE PRODUIT.

Détails

  • Titre original : FOOD IRRADIATION. A LOOK AT REGULATORY STATUS, CONSUMER ACCEPTANCE AND ECONOMIES OF SCALE.
  • Identifiant de la fiche : 1987-0820
  • Langues : Anglais
  • Sujet : Réglementation
  • Source : J. Food Distrib. Res. - vol. 17 - n. 1
  • Date d'édition : 02/1986
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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