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49 résultats
Document IIF
The effect of Freeze-thaw cycles on storage quality of prawns.
Effet des cycles de congélation-décongélation sur la qualité de la conservation des crevettes.
The effect of chitosan-gelatin coating on the quality of shrimp (Litopenaeus vannamei) under refrigerated condition.
L'effet d'un enrobage de chitosane et de gélatine sur la qualité de crevettes (Penaeus vannamei) sous conditions réfrigérées.
Effect of chitosan coating combined with pomegranate peel extract on the quality of Pacific white shrimp during iced storage.
Effet de l'enrobage de chitosane combiné avec de l'extrait d'écorce de grenade sur la qualité des crevettes blanches du Pacifique pendant l'entreposage sous glace.
Effects of the anti-microbial peptide pardaxin plus sodium erythorbate dissolved in different gels on the quality of Pacific white shrimp under refrigerated storage.
Influence du mélange de peptide antimicrobien pardaxin et d’érythorbate de sodium, dissout dans différents gels sur la qualité de la crevette blanche du Pacifique lors de son entreposage frigorifique.
An air-water dual-source heat pump system for shrimp ponds.
Système de pompe à chaleur à double source air-eau pour les bassins d’élevage de crevettes.
Effect of phosphate and bicarbonate replacers on quality changes of raw and cooked pacific white shrimp as influenced by the repeated freeze-thawing.
Effet des substituts de phosphate et de bicarbonate sur les changements de qualité des crevettes blanches crues et cuites du Pacifique résultant de phases de congélation-décongélation répétées.
Automation in a seafood processing plant.
Automatisation dans une usine de transformation de fruits de mer.
Influence of trehalose and alginate oligosaccharides on ice crystal growth and recrystallization in whiteleg shrimp (Litopenaeus vannamei) during frozen storage with temperature fluctuations.
Influence des oligosaccharides de tréhalose et d’alginate sur la croissance et la recristallisation des cristaux de glace dans les crevettes à pattes blanches (Litopenaeus vannamei) pendant le stockage à l’état congelé avec des fluctuations de température.
Recommandé par l'IIF / Document IIF
Assessment of benefits of employing natural refrigerants in seafood cold chain in India.
Évaluation des avantages à utiliser des frigorigènes naturels dans la chaîne du froid des produits de la mer en Inde.
Content of sulphite in frozen prawns and shrimps.
Teneur en sulfite des crevettes congelées.
Bacteria of public significance associated with cultured tropical shrimp and related safety issues: a review.
Bactéries importantes pour la santé publique, associées à des crevettes tropicales d'élevage et questions de sécurité associées : tour d'horizon.
EFFECT OF PRETREATMENTS AND FREEZING CONDITIONS ON THE QUALITY OF GRASS SHRIMP PENAEUS MONODON.
EFFET DES PRETRAITEMENTS ET DES CONDITIONS DE CONGELATION SUR LA QUALITE DE LA CREVETTE PENAEUS MONODON.
QUALITY CHANGES DURING LONG-TERM STORAGE OF BLOCK-FROZEN SHRIMP.
MODIFICATIONS QUALITATIVES DES BLOCS DE CREVETTES CONGELEES DURANT UNE CONSERVATION DE LONGUE DUREE.
Use of electrolyzed oxidizing water for quality improvement of frozen shrimp.
Utilisation de l'eau électrolysée oxydante pour améliorer la qualité des crevettes congelées.
TEMPERATURE CONTROL DURING THE PROCESSING OF TROPICAL PRAWNS AND THE HYGIENE STATUS OF THE FINISHED FROZEN PRODUCTS.
LA REGULATION DE LA TEMPERATURE PENDANT LE TRAITEMENT DES CREVETTES TROPICALES ET L'ETAT SANITAIRE DES PRODUITS CONGELES.
Veille sectorielle
1 résultat
Le marché des produits congelés au Bangladesh
Les crevettes et poissons congelés ont représenté 22,6% du secteur agro-alimentaire au Bangladesh en 2012.
Actualités de l'IIF
2 résultats
La superréfrigération et la surfusion : Une solution pour augmenter la durée de conservation et réduire les déchets alimentaires?
Si ces technologies étaient associées avec l'injection de froid sur la viande et le poisson, on pourrait bénéficier d'effets tels que le refroidissement rapide, une faible perte de poids et de nouveaux produits.
Visite technique du marché aux poissons de Tokyo
Lors de la conférence ICCC en juin dernier, les participants ont eu la possibilité de participer à des visites techniques, dont celle du marché aux poissons de Tokyo. Alain Le Bail, Président de la commission C2...
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