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L'IRRADIATION DES ALIMENTS : MISE EN OEUVRE ET APPLICATIONS.

Type d'article : Article

Résumé

EXPOSE EN 3 PARTIES DECRIVANT DE FACON SYNTHETIQUE : 1) LES DONNEES DE BASE RELATIVES AUX RADIATIONS IONISANTES (TYPES DE RAYONNEMENT, UNITES DE MESURE), LES MODES D'APPLICATION (RADAPPERTISATION, RADICIDATION, RADURISATION) ET LES EFFETS SUR LES AGENTS D'ALTERATION DES PRODUITS ALIMENTAIRES ; 2) LA CONCEPTION GENERALE DES INSTALLATIONS D'IRRADIATION, LES OBJECTIFS ET DOSES APPLICABLES A CHAQUE CATEGORIE DE PRODUITS (VEGETAUX, VIANDES, VOLAILLES ET OVOPRODUITS, PRODUITS DE LA MER, PRODUITS LAITIERS) ; 3) LA MISE EN OEUVRE PROPREMENT DITE (CONTROLE DE L'IRRADIATION, REGLEMENTATION) ET PERSPECTIVES. UN TABLEAU DONNE LA LISTE, PAR PAYS, DES PRODUITS AYANT FAIT L'OBJET D'AUTORISATION DE TRAITEMENT IONISANT. J.R.

Détails

  • Titre original : L'IRRADIATION DES ALIMENTS : MISE EN OEUVRE ET APPLICATIONS.
  • Identifiant de la fiche : 1987-1641
  • Langues : Français
  • Sujet : Réglementation
  • Source : Surgélation - n. 250
  • Date d'édition : 09/1986
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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