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L'artisanat de la glace en méditerranée occidentale.

Auteurs : ACOVITSIOTI-HAMEAU A.

Type de monographie : Autre

Résumé

Ce supplément n. 1 au Cahier de l'ASER décrit les techniques anciennes d'accumulation et de conservation de glace, tout particulièrement les régions septentrionales de la Méditerranée occidentale, où le climat, transition entre les types méditerranéen et tempéré continental, permet l'interférence et la concurrence de diverses méthodes. Sommaire : histoire d'un usage méconnu ; puits à neige, puits à glace ; l'exemple de la Provence et de la Catalogne ; le travail du maçon et de l'ouvrier en glace ; commercialisation et régime juridique.

Détails

  • Titre original : L'artisanat de la glace en méditerranée occidentale.
  • Identifiant de la fiche : 1996-2661
  • Langues : Français
  • Édition : ASER - France/France
  • Date d'édition : 1991
  • Collection : Cahier ASER, Suppllément
  • Source : Source : 116 p. (21 x 29.7); fig.; phot.; tabl.
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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