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Le livre de la glace.

Auteurs : DUPLESSY B., CALLIER R.

Type de monographie : Ouvrage

Résumé

L'ouvrage retrace l'histoire de la glace des origines jusqu'au début du XXe siècle. Dans une première partie, il aborde ses débuts en Chine, jusqu'à la France du XVIe siècle. Ensuite, il parle du négoce de la glace, des glacières et de son transport. Puis, il évoque les plaisirs de la glace au temps des limonadiers. Le livre termine par l'arrivée du réfrigérateur et par les loisirs de glace, et donne des recettes.

Détails

  • Titre original : Le livre de la glace.
  • Identifiant de la fiche : 1999-3948
  • Langues : Français
  • Édition : Edisud - France/France
  • Date d'édition : 1999
  • ISBN : 2744900656
  • Source : Source : 180 p. (17 x 22.5); phot.; FRF 98.00.
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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