L'avènement de la congélation cryogénique.
Cryogenic freezing comes of age.
Type d'article : Article
Résumé
Air Products has announced the Europe-wide launch of a cryogenic food freezing system which 'moves commercial freezing to a new level'.
Détails
- Titre original : Cryogenic freezing comes of age.
- Identifiant de la fiche : 2004-0750
- Langues : Anglais
- Source : Frozen chill. Foods Eur. - vol. 56 - n. 4
- Date d'édition : 05/2002
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
Liens
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Indexation
- Thèmes : Congélation des aliments
- Mots-clés : Tunnel; Cryogénie; Cryocongélation
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Light at the end of the tunnel.
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- Date : 02/10/1996
- Langues : Anglais
- Source : New Developments in Refrigeration for Food Safety and Quality.
- Formats : PDF
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Cryo or mechanical?
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