PartagerSURGELATION.
Type d'article : Article
Résumé
LES ASPECTS TECHNICO-ECONOMIQUES DE 2 SYSTEMES DE CONGELATION, A SAVOIR LE FROID MECANIQUE ET LA CRYOGENIE, SONT DISCUTES. (Bibliogr. int. CDIUPA, FR., 90-257268.
Détails
- Titre original : SURGELATION.
- Identifiant de la fiche : 1990-2361
- Langues : Français
- Source : Filières Viande Pêch. - vol. 13 - n. 129
- Date d'édition : 1990
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
Liens
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Indexation
- Thèmes : Congélation des aliments
- Mots-clés : Congélateur industriel; Cryogénie; Cryocongélation; Congélation
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FRESH IDEAS IN FREEZING SYSTEMS.
- Auteurs : LINGLE R.
- Date : 1989
- Langues : Anglais
- Source : Process. prep. Foods - vol. 158 - n. 10
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LE FROID CRYOGENIQUE EN INDUSTRIE ALIMENTAIRE.
- Auteurs : MILESI J. L.
- Date : 1988
- Langues : Français
- Source : Rev. gén. Froid - vol. 78 - n. 6
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LIQUID NITROGEN IN FOOD FREEZING.
- Auteurs : HALL W.
- Date : 1985
- Langues : Anglais
- Source : Food Rev. - vol. 12 - n. 2
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INDIVIDUAL QUICK FREEZING (IQF).
- Date : 09/1988
- Langues : Anglais
- Source : Infofish int. - n. 5
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LES TECHNIQUES DE SURGELATION.
- Auteurs : MARTIN L.
- Date : 07/1989
- Langues : Français
- Source : Surgélation - n. 280
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