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L'EMBALLAGE SOUS ATMOSPHERE CONTROLEE AMELIORE LA DUREE DE CONSERVATION DES PRODUITS ALIMENTAIRES.

[In German. / En allemand.]

Auteurs : DINGLINGER G.

Type d'article : Article

Résumé

DETERMINATION DES PROPORTIONS RESPECTIVES DES GAZ (N2, O2, CO2, VAPEUR D'EAU), UTILISES POUR LE STOCKAGE EN ATMOSPHERE CONTROLEE. INCIDENCE SUR LA CROISSANCE MICROBIENNE, L'ACTIVITE ENZYMATIQUE ET L'OXYDATION DES PRODUITS ALIMENTAIRES.

Détails

  • Titre original : [In German. / En allemand.]
  • Identifiant de la fiche : 1985-0584
  • Langues : Allemand
  • Source : Z. Lebensm.technol. Verfahrenstech. - vol. 35 - n. 1
  • Date d'édition : 1984
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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