ENTREPOSAGE A BASSE TEMPERATURE ET EN ATMOSPHERE CONTROLEE.

LOW TEMPERATURE AND CONTROLLED ATMOSPHERE STORAGE.

Type d'article : Article de périodique

Résumé

L'AUTEUR PASSE EN REVUE LES EXIGENCES THERMIQUES DE LA VIANDE, DES PRODUITS LAITIERS, DES FRUITS ET DES LEGUMES ET DONNE DES EXEMPLES DE VIANDE, LAIT, BEURRE ET OEUFS REFRIGERES OU CONGELES. IL DONNE UNE TABLE DES TEMPERATURES POUR LES FRUITS TROPICAUX ET UNE TABLE DES MALADIES DES VEGETAUX AVEC LEUR TRAITEMENT. LES LEGUMES SE DETERIORERAIENT A 273 K (0 DEG C) BIEN QUE DES TREMPAGES APRES RECOLTE SE SOIENT REVELES EFFICACES DE MEME QUE L'ATMOSPHERE CONTROLEE. ON EXAMINE AUSSI L'AMELIORATION DE L'ENTREPOSAGE DES RACINES PAR LA REGULATION DE L'HUMIDITE RELATIVE. G.R.S.

Détails

Titre original : LOW TEMPERATURE AND CONTROLLED ATMOSPHERE STORAGE.
Identifiant de la fiche : 1988-0129
Langues : Anglais
Source : Far East. Agric. - 1987.01-02; 10-11; 1 phot.; 2 tabl.
Date d'édition : 1987
Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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Indexation

Thèmes : Réfrigération des aliments
Mots-clés : Atmosphère contrôlée; Beurre; Lait; Viande; Réfrigeration; Produit laitier; Oeuf; Légume; Congélation; Fruit tropical; Fruit