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ATMOSPHERE CONTROLEE ET ATMOSPHERE MODIFIEE POUR L'EMBALLAGE ET L'ENTREPOSAGE DES ALIMENTS.

CONTROLLED AND MODIFIED ATMOSPHERES IN FOOD PACKAGING AND STORAGE.

Auteurs : FLOROS J. D.

Type d'article : Article

Résumé

ON DECRIT LES PROGRES TECHNIQUES REALISES DANS L'UTILISATION DES ATMOSPHERES CONTROLEES ET MODIFIEES, POUR L'EMBALLAGE ET L'ENTREPOSAGE DES PRODUITS FRAIS DE L'HORTICULTURE ET DES PRODUITS CARNES ET DE LA PECHE. ON ANALYSE LES DIFFICULTES RENCONTREES POUR DEVELOPPER DES MODELES MATHEMATIQUES QUI SERONT UTILISES POUR DECRIRE LE PROCESSUS D'ECHANGE DE GAZ DANS LES ATMOSPHERES CONTROLEES ET MODIFIEES. (POSTHARVEST NEWS INF., GB., 2, N 2, 1991/04, 650.

Détails

Titre original : CONTROLLED AND MODIFIED ATMOSPHERES IN FOOD PACKAGING AND STORAGE.
Identifiant de la fiche : 1991-2610
Langues : Anglais
Source : Chem. Eng. Prog. - vol. 86 - n. 6
Date d'édition : 1990
Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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Indexation

Thèmes : Ingénierie alimentaire;
Réfrigération des aliments;
Emballage
Mots-clés : Atmosphère contrôlée; Calcul; Atmosphère modifiée; Viande; Réfrigeration; Poisson; Modélisation; Légume; Emballage; Fruit