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L'emballage sous atmosphère modifiée de produits agricoles frais coupés et son avenir.

Modified atmosphere packaging of fresh-cut produce and its future.

Auteurs : BARMORE C.

Résumé

Les produits agricoles frais coupés sont un fleuron de l'industrie alimentaire. Ils garantissent une sécurité alimentaire remarquable, exemplaire pour cette activité. Les industriels ont aujourd'hui accès à des techniques de fabrication et d'emballage qui continueront à soutenir sa croissance. La tendance à améliorer la régulation de température sur toute la chaîne du froid doit se confirmer si l'on veut apporter des améliorations significatives de qualité. On sait bien comment réaliser un système frigorifique bien conçu pour les produits agricoles frais coupés. L'objectif est d'intégrer résolument cette technique dans les programmes d'emballage de produits agricoles frais coupés.

Détails

  • Titre original : Modified atmosphere packaging of fresh-cut produce and its future.
  • Identifiant de la fiche : 1997-1548
  • Langues : Anglais
  • Date d'édition : 02/10/1996
  • Source : Source : Pap. 1996 new Dev. Refrig. Food Safety Quality, Lexington
    7 p.; 1 fig.
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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