PartagerL'emballage sous atmosphère modifiée ralentit le brunissement du fenouil.
Modified atmosphere packaging inhibits browning in fennel.
Auteurs : ESCALONA V. H., AGUAYO E., GÓMEZ P., et al.
Type d'article : Article
Résumé
The effects of modified atmosphere packaging (MAP) to inhibit browning of the butt end cut zone of fennel bulbs stored during 14 days at 0 °C followed by complementary air storage during 3 days at 15 °C were studied.
Détails
- Titre original : Modified atmosphere packaging inhibits browning in fennel.
- Identifiant de la fiche : 2005-0823
- Langues : Anglais
- Source : Lebensm.-Wiss. Technol. - vol. 37 - n. 1
- Date d'édition : 2004
Liens
Voir la source
Indexation
-
Thèmes :
Emballage;
Légumes - Mots-clés : Fenouil; Brunissement; Atmosphère modifiée; Entreposage frigorifique; Emballage
-
Modified atmosphere packaging of fennel.
- Auteurs : ARTÉS F., ESCALONA V. H., ARTÉS-HDEZ F.
- Date : 05/2002
- Langues : Anglais
- Source : Ital. J. Food Sci. - vol. 67 - n. 4
Voir la fiche
-
optimización de la calidad y vida comercial del...
- Auteurs : ESCALONA V. H., AGUAYO E., ARTÉS F.
- Date : 06/2004
- Langues : Espagnol
- Source : Acta Alimentaria - vol. 41 - n. 354
Voir la fiche
-
Fresh cut lettuce (Lactuca sativa L.) quality a...
- Auteurs : CHIESA A., SEIJA E., MOCCIA S. N., et al.
- Date : 2004
- Langues : Anglais
- Source : Eur. J. hortic. Sci. - vol. 69 - n. 1
Voir la fiche
-
Effect of modified atmosphere packaging on chil...
- Auteurs : THI BICH THUY NGUYEN, KETSA S., DOORN W. G. van
- Date : 2004
- Langues : Anglais
- Source : Postharvest Biol. Technol. - vol. 31 - n. 3
Voir la fiche
-
Mantenimento della qualità del finocchio come p...
- Auteurs : SALCINI M. C., TARMATI L., MASSANTINI R.
- Date : 03/2005
- Langues : Italien
- Source : Rev. Ferment. Ind. aliment. - vol. 44 - n. 445
- Formats : PDF
Voir la fiche