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L'évaporation dans un échangeur de chaleur horizontal à surface raclée et à film mince.

Evaporation in a horizontal thin film scraped surface heat exchanger.

Auteurs : ABICHANDANI H., SARMA S. C.

Type d'article : Article

Résumé

Détermination des coefficients de transfert de chaleur au cours de l'évaporation dans les échangeurs de chaleur. Ces coefficients sont mesurés, dans différentes conditions, lors de la concentration du lait et de la déshydratation de la crème. Elaboration de modèles mathématiques pour l'optimisation de la conception des échangeurs de chaleur utilisés dans les laiteries indiennes.

Détails

  • Titre original : Evaporation in a horizontal thin film scraped surface heat exchanger.
  • Identifiant de la fiche : 1992-2659
  • Langues : Anglais
  • Source : J. Food Process Eng. - vol. 14 - n. 3
  • Date d'édition : 1991

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