LA CHALEUR NE FAIT PLUS PEUR AUX EMBALLAGES SOUPLES.

Type d'article : Article de périodique

Résumé

COURTE DESCRIPTION DU PROCEDE D'EMBALLAGE SOUS VIDE DE PRODUITS SURGELES DANS UN FILM PLASTIQUE THERMORESISTANT PERMETTANT SA CUISSON DANS L'EMBALLAGE PAR SIMPLE IMMERSION DANS UN BAIN D'EAU BOUILLANTE. LA METHODE, UTILISEE AUX ETATS-UNIS SUR UNE GRANDE ECHELLE (< BOIL-IN-THE-BAG >) PRINCIPALEMENT POUR DES LEGUMES PRECUITS SURGELES ACCOMPAGNES D'UNE SAUCE, POURRAIT, SELON L'AUTEUR, ETRE AVANTAGEUSEMENT DEVELOPPEE POUR DES PLATS CUISINES. J.R.

Détails

Titre original : LA CHALEUR NE FAIT PLUS PEUR AUX EMBALLAGES SOUPLES.
Identifiant de la fiche : 1986-0414
Langues : Français
Source : Agro Ind. - n. 6
Date d'édition : 03/1985
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Indexation

Thèmes : Emballage;
Conteneurs et emballages
Mots-clés : Plastique; Vide; Produit congelé; Plat cuisiné; Légume; Emballage; Cuisson; Congélation