PartagerLa concentration continue à contre-courant et la cristallisation par refroidissement du jus brut.
Continuous counter-current concentration and cooling crystallization of raw juice.
Auteurs : VACCARI G., MANTOVANI G., SGUALDINO G., ANDREOLI F., VALLINI G.
Type d'article : Article
Résumé
Essais, pendant la campagne 1994, de concentration directe et de cristallisation du jus brut de sucrerie en utilisant une batterie d'évaporation à contre-courant composée de trois évaporateurs à plaques. Les résultats sont interprétés du point de vue analytique.
Détails
- Titre original : Continuous counter-current concentration and cooling crystallization of raw juice.
- Identifiant de la fiche : 1998-0354
- Langues : Anglais
- Source : Zuckerindustrie - vol. 121 - n. 10
- Date d'édition : 1996
Liens
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Indexation
- Thèmes : Graines et plantes
- Mots-clés : Fabrication; Réfrigeration; Sucre; Jus; Cristallisation; Concentration; Échangeur à plaques
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