LA CREME GLACEE.

ICE CREAM.

Type d'article : Article

Résumé

ON PASSE EN REVUE LES DOCUMENTS TECHNIQUES ET LEGISLATIFS PUBLIES SOUS LES RUBRIQUES SUIVANTES : ETAT DU MARCHE, INGREDIENTS, STABILISANTS ET EMULSIONS, METHODES DE FABRICATION, CREMES GLACEES PARFUMEES, PRODUCTIONS SPECIALES, LEGISLATION, COMPOSITION ET QUALITE, PROPRIETES, EMBALLAGE ET DISTRIBUTION. C.R.F.

Détails

Titre original : ICE CREAM.
Identifiant de la fiche : 1983-1054
Langues : Anglais
Source : Dairy Ind. int. - vol. 47 - n. 6
Date d'édition : 1982
Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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Indexation

Thèmes : Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.;
Crèmes glacées
Mots-clés : Royaume-Uni; Afrique du sud; Réglementation; Japon; France; Canada; Fabrication; URSS; Danemark; Tchécoslovaquie; RFA; Belgique; Yougoslavie; Qualité organoleptique; Suisse; Statistique; Pays-Bas; Norvège; Inde; États-Unis; Italie; Crème glacée